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キユーピーの独自素材“乳酸発酵卵白”を使用したプロテイン飲料「ルミラン」新発売(2016.07.30)

いくら栄養豊富であっても生卵は飲みづらい。そこでキユーピーは、長年の卵の研究から開発した独自素材“乳酸発酵卵白”を使用したプロテイン飲料「ルミラン」を新たに発売した。
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「ルミラン」は1本当たり8gのたんぱく質が入った、紙パック入りのプロテイン飲料だ。卵白を乳酸菌で発酵することで、ヨーグルトのようなコクとすっきりとした酸味をもたせた“乳酸発酵卵白”を使用。

ターゲットである、運動習慣のある方が スポーツ後に飲むことを想定し、甘さは控えめで、なめらかな口当たりに仕上げている。

■新開発“飲める卵白”ドリンク

卵白は、良質なたんぱく源として知られており、含硫アミノ酸が豊富で、脂肪・コレステロールをほとんど含まないといった特徴がある。

キユーピーは、生のままでは飲みづらいという卵白の欠点を克服する素材研究を進め、“乳酸発酵卵白”の開発により卵白を飲みやすく加工することに成功した。

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日ごろから運動を心がけている方に、手軽に卵白由来のたんぱく質を摂ってもらいたいとの思いから、水に溶かす必要のないドリンクタイプに仕立てられている。

文/編集部

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