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待望の日本上陸!アサイーの15倍の抗酸化力を持つスーパーフード「カスカラ」(2019.02.09)

グリーンパティオコスタリカカスカラ

コスタリカ珈琲生豆専門の輸入販売を手がけるグリーンパティオは、コスタリカのリベンス農園と提携。スーパーフード「カスカラ」の日本初となる独占販売(同社調べ)をオンラインショップにてスタートした。

「カスカラ」はコスタリカ高地で自然栽培されたコーヒーチェリーの実で、ポリフェノールの高い含有量や抗酸化力など優れた効能が注目されている食品だ。

2年前より製品開発がスタート。試飲、レシピ開発、さまざまな試験を経て、このたび日本での販売に至ったという。

グリーンパティオコスタリカカスカラ

環境に優しい農業に取り組む農園から安全なカスカラを輸入

カスカラとは、コーヒー豆の外側の果肉と果皮を天日乾燥させたもので、その高い効能や風味が世界的に注目を集めているスーパーフードだ。伝統的にコーヒー産地国で飲まれていたが、自然栽培・有機栽培でなければ安全性が低いことから、これまで日本にはほとんど入荷されていなかった。

グリーンパティオは、この貴重なカスカラの独占販売契約を、コスタリカのリベンス農園と締結。この農園は環境に優しい農業への取り組みで数々の受賞をしており、安全安心な品質のものを日本に届ける。

抗酸化力はアサイーの15倍、生活習慣病の予防も期待できる

カスカラがスーパーフードと言われるゆえんは、数々の効能にある。まずは、100g中0.8~2.2gというポリフェノールの含有量の豊富さ。抗酸化力にも非常に優れ、スポーツ選手や芸能人などが美容や健康のために食べていると話題になったアサイーの15倍とも言われているのだ。

また、活性酸素を除去し脂質の分解燃焼をたすけるクロロゲン酸、リラックス効果を生むカフェ酸、脳の活性化、コレステロールを低下させるトリゴネリン、脳機能改善効果のあるフェルラ酸も含んでいる。

これら以外にも、高血圧の予防、美白効果など、生活習慣病の予防や健康の維持に役立つさまざまな効能を備えた食材として注目されているのだ。

スムージーやケーキなど、カスカラを使ったレシピの開発も積極的に推進

カスカラは、コーヒー好きにとってはフルーツそのもののフレーバーを味わうことができ、また紅茶と似て非なるトロリとした自然の酸味は紅茶好きにも人気がある。

グリーンパティオコスタリカカスカラ

さらにカスカラは、スムージーやケーキなどのお菓子に練り込むなど多くの可能性が期待できる食材だ。

そのため、グリーンパティオでは食品業界に向けて広くカスカラの魅力を周知する取り組みも始めた。シェフや料理人、プロにカスカラを使ったレシピを開発してもらえるよう、イベントやSNSも立ち上げている。

▼「コスタリカ サクラコ オンラインショップ」商品ページ

カスカラ 50g:https://costaricasakurako.com/items/5c12fc9b7cd3611299eb5fe7
カスカラ 30g:https://costaricasakurako.com/items/5c12fc3a1444480cc699b7fa

 

【関連情報】
http://greenforest-coffee.com/

 

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